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 不論你在哪里，只要想吃重慶火鍋了，用手一點，就有人為你送貨上門。最近，一條小天鵝線上火鍋底料配送的微信在朋友圈不時出現(xiàn)。

事實上，通過線上賣火鍋調(diào)味料甚至配送火鍋的業(yè)務(wù)，正在我市食品調(diào)味料行業(yè)中瘋長，一大批火鍋底料生產(chǎn)企業(yè)、調(diào)味料生產(chǎn)企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)，已經(jīng)或正在品嘗豐盛的商業(yè)大餐。

    一年賣出7萬袋特供底料在傳統(tǒng)的零售賣場扎堆擠了十幾年，秦媽的調(diào)味料年銷售額終于上億。雖然全年完成線上銷售只有600余萬元（包括線上火鍋底料、魚調(diào)料等，以及火鍋配送和微店銷售），卻是最讓秦媽火鍋當家人秦遠紅滿意的，“他們花費最少的資金，卻全部超額完成了任務(wù)。”

    根據(jù)秦媽公司提供的成績單顯示：去年線上配送火鍋家宴總共4200桌，最高一單200桌，平均一桌的消費金額380元左右，相當于平均每天算下來有近15桌，這相當于一個火鍋店的業(yè)績。而這個PC端線上銷售僅僅是去年初才正式運行。秦媽的微店也是去年6月才開始正式運行。

    “在600萬的銷售中，有300萬是一公斤裝的特供火鍋底料。”秦媽公司電商負責人曾偉介紹，算下來，去年光這種火鍋底料就賣了近7萬袋。

    秦遠紅說，這個數(shù)字背后的消費群鏈條，才是她看好互聯(lián)網(wǎng)銷售的一個主要原因。

    微店賣的是廚藝不是調(diào)味料

    “我們做互聯(lián)網(wǎng)，不僅僅是為了賣出一兩件產(chǎn)品。”曾偉說，秦媽的微店，賣的就是廚藝和家庭飲食文化，半年時間就積累了數(shù)十萬粉絲。

    打開秦媽微店，這里確實沒有滿眼的產(chǎn)品，而是很多菜的烹飪方法。有教做家庭餐的、有教做情侶套餐的、有教熬老鴨湯的，有教你做酸菜魚的，還有教你做炸醬面的……

    曾偉說，在微店上，銷售僅次于火鍋底料的就是魚調(diào)料，因為魚是非常家常的菜品，秦媽的四款魚調(diào)料（麻辣魚、酸菜魚、水煮魚、青花椒魚）都賣得很好，從這一方面來說，秦媽微店定位于家庭消費的客群，非常成功。

    小天鵝社區(qū)O2O店下月開張

    小天鵝集團也宣布，旗下的各種火鍋底料、老鴨湯料、小面作料等將進軍電商，位于北京的社區(qū)O2O店也將于5月初上線運行。

而位于綦江的飯遭殃也表示要搶占互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的市場份額。“我們已經(jīng)在天貓、建行的善融商城開了旗艦店，目前正在建企業(yè)微店，改造我們自己的商城。”

    互聯(lián)網(wǎng)上賣調(diào)味料

    最好是抱團營銷

    “重慶作為美食之都，有很多特色調(diào)味料，如果把互聯(lián)網(wǎng)銷售做好了，對重慶食品加工業(yè)來說，會有很大的提升，甚至會改變重慶的重工業(yè)制造城市形象。”重慶工商大學(xué)經(jīng)濟貿(mào)易學(xué)院教授沈紅兵表示，調(diào)味料是包裝商品，有標準，容易儲存，也方便運輸，非常具備線上銷售的條件，如果線上銷售做好了，完全可以通過網(wǎng)上賣到全球。

    目前，線上調(diào)味料銷售的渠道主要有三個：一個是專業(yè)的調(diào)味料網(wǎng)站；一個是第三方平臺，如淘寶、天貓；還有一個就是企業(yè)微店。他認為，全國的每家調(diào)味料食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，從品種到類型、口感都大同小異，除了火鍋底料就是老鴨湯、涮羊肉湯料、魚調(diào)料、川菜調(diào)味料等，三種線上銷售渠道都有利弊。

    所以說，最好的方法是重慶的調(diào)味料食品廠全部抱團，組建一個地方特色調(diào)味料商城，而這個商城，可以是微信公眾號，也可以是微購APP。但是，必須要把重慶的飲食文化做足，把渝派川菜文化做亮，不能僅僅是賣產(chǎn)品，還要賣文化，同時還要與各類生鮮垂直網(wǎng)站建立鏈接窗口，打開更廣闊的通道。